蓮藕食療養生顧脾胃，生藕、熟藕功效大不同
之前遇過一個女性病人，
因為她本身剛開始創業，
工作壓力非常大，也非常忙碌，
常常都沒有時間吃飯，
所以平常就會喝一杯手搖飲解決，
但是她的手搖飲是有加料的，
裡面常常會加珍珠、粉粿等等配料，
她就覺得這樣子一杯飲料裡面又有很多料，
很有飽足感，
所以就這樣當成一餐，
而她來看診是因為她臉上痘痘的問題非常嚴重，
她自己也試著吃了一些退火的中藥，
但是沒有效果後來她就改成吃中藥來食療進補，
卻反而造成經痛的問題，
而且痘痘更嚴重！
後來她來看診，
了解她的飲食狀況之後，
就請她務必要調整飲食，
但是並不是用吃補調整，
建議她可以改吃一些像是蓮子、甚至是蓮藕、四神湯，
這一類比較涼補的食物，
尤其像是蓮藕，
可以做成蓮藕排骨，
也可以用蓮藕粉做成黑糖蓮藕羹，
其實用這樣子的方式就可以調理脾胃也可以退火，
沒想到她試著這樣吃之後，
發現排便變順了，
而且皮膚狀況也越來越好了！
蓮藕常出現在中國的古籍中，例如清朝曹雪芹的大作《紅樓夢》裡，
蓮藕是賈府用來宴客的點心，
史太君兩宴大觀園時就有一道「藕粉桂糖糕」，
其中藕粉和桂花糖都是杭州的特產，
這道點心是將藕製作成藕粉，
混合麵粉或米粉，
加上桂花糖或白糖調味並蒸熟食用。
清朝另一本食譜書《隨息居飲食譜》中提到：「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老、虛勞妙品。」
《本草綱目》更稱蓮藕為「靈根」。
以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效
生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，
適用於口乾舌燥及火氣大的人；
蓮藕煮熟後性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，
適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。
以現代營養學來看，
蓮藕所含主要的營養素有：維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。
最後要提醒有些人吃藕宜限量，例如：
糖尿病患者不宜多吃，因為蓮藕屬於澱粉類，吃多可能使血糖不穩定。有消化道潰瘍、容易脹氣和大腸激躁症的人不要吃多，因為蓮藕的纖維多，會促進腸道蠕動。脾胃虛寒，如容易腹瀉、胃口不佳的人，以及女性生理期時，最好避免吃性寒的生藕，而改吃藕，以免加重不適。