中醫古籍《千金要方》提及「辛主發散」，炎炎夏日若適量攝取辛香之物，如薑、蔥、蒜、花椒等，不但能幫助身體排汗解暑，還可行氣活血、驅除體內濕邪。尤其「氣行則水行」，濕氣不再郁滯，自然精神清爽、身體輕盈。薑，就是其中最具代表性的食材。